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Zuppa tailandese al cocco e curry

La zuppa tailandese al cocco e curry è un piatto delizioso e confortante che soddisferà sicuramente ogni palato. È fatto con un brodo ricco e saporito a base di latte di cocco ed è riempito con una varietà di verdure, erbe e spezie. Questa zuppa è un ottimo modo per gustare i sapori della Thailandia senza doversi recare lì. Provalo per un pasto facile e veloce che ti scalderà sicuramente l'anima.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
  • 3 cucchiai di pasta di curry rosso
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 4 tazze di brodo vegetale
  • 2 lattine di latte di cocco
  • 1 peperone rosso, a dadini
  • 1 tazza di funghi, affettati
  • 1 tazza di carote, a dadini
  • 1 tazza di taccole
  • 1 tazza di riso cotto

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere l'aglio, lo zenzero, la pasta di curry e il coriandolo e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
  • Step 3
    Aggiungere il brodo vegetale, il latte di cocco, il peperone, i funghi, le carote e le taccole nella pentola e portare a ebollizione.
  • Step 4
    Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
  • Step 5
    Mescolare il riso cotto e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Servire caldo.

Comments

Anonymous
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Questa cremosa zuppa tailandese al cocco e curry è piena di sapore! La combinazione di pasta di curry rosso, latte di cocco, verdure ed erbe aromatiche crea un incredibile sapore ricco di umami. Altamente raccomandato!
Anonymous
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Questa zuppa tailandese al cocco e curry è incredibile! È un perfetto equilibrio di dolce e piccante con una consistenza cremosa. La parte migliore? Ci vogliono solo 20 minuti per fare! Lo consiglio vivamente!
Anonymous
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Questa zuppa tailandese al cocco e curry è incredibile! È pieno di sapore e la perfetta combinazione di spezie e dolcezza. È cremoso, accogliente e perfetto per una fredda notte d'inverno. Altamente raccomandato!

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