Crema all'uovo giapponese
Ingredients (2 Persons)
- 4 uova grandi
- 2 tazze di dashi (brodo giapponese)
- 2 cucchiai di mirin (vino dolce da cucina giapponese)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 5 once di tofu di seta, tagliato a cubetti
Directions
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Step 1Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
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Step 2In una ciotola media, sbattere le uova con una frusta fino a quando non si saranno amalgamate.
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Step 3Aggiungere il dashi, il mirin e il sale alle uova e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
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Step 4Filtrare il composto attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola capiente.
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Step 5Dividi il tofu tra quattro pirottini adatti al forno.
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Step 6Versare il composto di uova negli stampini, riempiendoli ciascuno per circa 3/4.
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Step 7Metti gli stampini in una teglia e versa acqua calda nella teglia fino a raggiungere circa la metà dei lati degli stampini.
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Step 8Cuocere le creme per 20-25 minuti, o fino a quando le creme sono solide e uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
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