Zucca ripiena di sushi vegano
Ingredients (2 Persons)
- 4 zucchine piccole
- 2 tazze di riso per sushi cotto
- 1/4 tazza di maionese vegana
- 2 cucchiai di sriracha
- 1/2 tazza di cetriolo affettato
- 1/2 tazza di avocado affettato
- 1/4 di tazza di nori a fette
- 1/4 di tazza di semi di sesamo tostati
Directions
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Step 1Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Tagliate a metà la zucca e privatela dei semi.
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Step 2Metti le metà della zucca con il lato tagliato rivolto verso il basso su una teglia. Cuocere per 25 minuti, fino a quando la zucca è tenera.
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Step 3In una ciotola media, mescola il riso sushi, la maionese vegana e lo sriracha fino a quando non saranno completamente combinati.
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Step 4Togliere la zucca dal forno e riempire ogni metà con la miscela di riso per sushi. Completare con cetriolo, avocado e nori.
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Step 5Cospargere con semi di sesamo tostati e servire.
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