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Curry di gamberi

Il curry di gamberi è un piatto originario dell'Asia meridionale che combina gamberi cotti con una salsa piccante al curry. La salsa al curry può essere preparata con una varietà di ingredienti, tra cui cipolle, aglio, zenzero e spezie come cumino, coriandolo, curcuma e peperoncino in polvere. I gamberi cotti vengono spesso cotti nel latte di cocco o nello yogurt per aggiungere una consistenza cremosa al piatto. Il curry di gamberi viene solitamente servito con riso, pane naan o altri accompagnamenti. Può essere servito anche come secondo piatto con contorno di verdure o insalata.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla media, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1 (14 once) può latte di cocco
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • 3 tazze di pomodori a dadini
  • 2 tazze di ceci cotti o 1 (15 once) di ceci, scolati e sciacquati
  • 1 chilo di gamberi, sbucciati e sgranati
  • 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato (facoltativo)
  • Sale e pepe a piacere

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la cannella e il pepe di cayenna (se lo usi) nella pentola e cuoci per 1 minuto.
  • Step 3
    Versare il latte di cocco e il brodo vegetale e mescolare per unire.
  • Step 4
    Aggiungi i pomodori, i ceci e i gamberi nella pentola e fai sobbollire. Cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti o fino a quando i gamberi non saranno cotti.
  • Step 5
    Mescolare il coriandolo (se utilizzato) e condire con sale e pepe, a piacere. Servire su riso cotto o quinoa.

Comments

Anonymous
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Questo curry di gamberi è delizioso! Ha il perfetto equilibrio di spezie, una consistenza cremosa e un sacco di gamberi. Assolutamente da provare!
Anonymous
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Il curry di gamberi era incredibile! I sapori erano così unici e pieni di sapore, lo rifarei sicuramente. È stato anche sorprendentemente facile da realizzare! Assolutamente da provare.

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