Saag Curry
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla grande, a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
- 1 chilo di spinaci surgelati, scongelati e strizzati
- 1 tazza di yogurt bianco
- 1/4 di tazza di panna
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non è morbida e traslucida, circa 5 minuti.
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Step 2Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il cardamomo, il sale e il pepe di cayenna, se lo usi. Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
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Step 3Aggiungere gli spinaci nella padella e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli spinaci sono teneri.
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Step 4Incorporare lo yogurt e la panna. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa diventa densa e cremosa.
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