Home > Recipe >  Curry di mango e cocco

Curry di mango e cocco

Il Curry Mango e Cocco è un piatto dolce e salato che unisce la dolcezza del mango alla ricchezza del latte di cocco e alla piccantezza delle spezie indiane. È una perfetta combinazione di sapori che sicuramente soddisferà il palato. Questo delizioso piatto è perfetto per un pasto serale o da servire come contorno a una cena. Il mango e il cocco aggiungono un tocco tropicale a questo classico piatto indiano, mentre le spezie gli conferiscono un sapore caldo e confortante. Servi questo curry con riso basmati al vapore o pane naan per completare il pasto.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di pasta di curry rosso
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 (14 once) può latte di cocco
  • 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori
  • 2 manghi, sbucciati e tagliati a cubetti
  • 1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere per 5 minuti, finché le cipolle non si saranno ammorbidite.
  • Step 2
    Mescolare la pasta di curry, la curcuma, il coriandolo, il cumino, il cardamomo e la cannella e cuocere per 1 minuto, fino a quando le spezie non saranno fragranti.
  • Step 3
    Versare il latte di cocco e i pomodori a cubetti e portare a ebollizione il composto. Cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata, circa 10 minuti.
  • Step 4
    Aggiungere i manghi e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, fino a quando i manghi sono teneri.
  • Step 5
    Togli la padella dal fuoco e aggiungi il coriandolo fresco. Servire su riso cotto o quinoa.

Comments

Anonymous
,
Questo curry di mango e cocco è assolutamente delizioso: il perfetto equilibrio tra dolce e piccante! I mango sono maturi e succosi e il latte di cocco lo completa perfettamente. Lo consiglio vivamente!

More recipes

pollo al BURRO indiano

Il pollo al burro indiano, o Murgh Makhani, è un popolare piatto dell'India settentrionale composto da una salsa cremosa a base di pomodoro con pollo marinato.

Tamago Sushi

Il sushi Tamago è un tipo di rotolo di sushi fatto con una frittata dolce, nota anche come tamago, come ingrediente principale.

Ciotole Vermicelli in stile vietnamita

Le ciotole di vermicelli in stile vietnamita sono un piatto popolare e delizioso che viene spesso servito come piatto principale.

Gudeg indonesiano

Gudeg è un piatto tradizionale indonesiano a base di giovane jackfruit bollito nel latte di cocco e spezie.

Pollo al sesamo

Il pollo al sesamo è un popolare piatto cinese composto da pezzi di pollo fritti ricoperti da una salsa di sesamo dolce e salata.

Curry di verdure e ceci

Il curry di verdure e ceci è un popolare piatto indiano, delizioso e salutare.

Gobi Masala Curry

Il Gobi Masala Curry è un popolare piatto indiano a base di cavolfiore, spezie e pomodori.

Maiale glassato all'hoisin con riso

Il maiale glassato all'hoisin con riso è un pasto delizioso e facile da preparare.

Pollo al curry pakistano

Il pollo al curry pakistano è un piatto tradizionale del Pakistan.