Home > Recipe >  Curry di mango e cocco

Curry di mango e cocco

Il Curry Mango e Cocco è un piatto dolce e salato che unisce la dolcezza del mango alla ricchezza del latte di cocco e alla piccantezza delle spezie indiane. È una perfetta combinazione di sapori che sicuramente soddisferà il palato. Questo delizioso piatto è perfetto per un pasto serale o da servire come contorno a una cena. Il mango e il cocco aggiungono un tocco tropicale a questo classico piatto indiano, mentre le spezie gli conferiscono un sapore caldo e confortante. Servi questo curry con riso basmati al vapore o pane naan per completare il pasto.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di pasta di curry rosso
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 (14 once) può latte di cocco
  • 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori
  • 2 manghi, sbucciati e tagliati a cubetti
  • 1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere per 5 minuti, finché le cipolle non si saranno ammorbidite.
  • Step 2
    Mescolare la pasta di curry, la curcuma, il coriandolo, il cumino, il cardamomo e la cannella e cuocere per 1 minuto, fino a quando le spezie non saranno fragranti.
  • Step 3
    Versare il latte di cocco e i pomodori a cubetti e portare a ebollizione il composto. Cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata, circa 10 minuti.
  • Step 4
    Aggiungere i manghi e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, fino a quando i manghi sono teneri.
  • Step 5
    Togli la padella dal fuoco e aggiungi il coriandolo fresco. Servire su riso cotto o quinoa.

Comments

Anonymous
,
Questo curry di mango e cocco è assolutamente delizioso: il perfetto equilibrio tra dolce e piccante! I mango sono maturi e succosi e il latte di cocco lo completa perfettamente. Lo consiglio vivamente!

More recipes

Maiale piccante alla coreana

Il maiale piccante in stile coreano è un piatto popolare nella cucina coreana.

Insalata di sushi vegana

L'insalata vegana di sushi è un'insalata semplice, sana e deliziosa, perfetta per chi vuole gustare i tradizionali sapori del sushi senza mangiare pesce.

Tacos di manzo barbecue coreano

I Korean BBQ Beef Tacos sono un modo entusiasmante per combinare i sapori della Corea e del Messico.

Manzo e broccoli saltati in padella

Manzo e broccoli saltati in padella è un classico piatto cinese-americano che è stato adattato da molte culture in tutto il mondo.

Curry vegano di piselli e patate

Il curry vegano di piselli e patate è un delizioso piatto a base vegetale perfetto per un pasto intimo.

Ciotola di sushi vegano

S Le ciotole di sushi vegane sono un'opzione pasto deliziosa e nutriente.

Sushi vegetariano del rotolo di drago

Il Vegetarian Dragon Roll Sushi è un classico rotolo di sushi saporito e salutare.

Zuppa Di Noodle Al Curry Al Cocco

La Zuppa di Noodle al Curry e Cocco è una deliziosa e cremosa zuppa vegana e senza glutine.

Curry di zucca

Il curry di zucca è un piatto saporito e saporito, perfetto per una fredda notte d'inverno.