Curry di verdure al cocco
Ingredients (2 Persons)
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
- 1 lattina (14 once) di pomodori a cubetti con succo
- 1 lattina (14 once) di latte di cocco
- 1 tazza di brodo vegetale
- Patate da 1/2 libbra, sbucciate e tagliate a dadini
- Carote da 1/2 libbra, sbucciate e tagliate a dadini
- 1/2 testa di cavolfiore, tagliata a cimette
- 1/2 tazza di piselli surgelati
Directions
-
Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente o wok a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
-
Step 2Mescolare lo zenzero, il curry in polvere, il cumino, la curcuma, il coriandolo, la cannella e il pepe di Cayenna (se utilizzato). Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
-
Step 3Aggiungi i pomodori a cubetti con i loro succhi, il latte di cocco e il brodo vegetale nella padella. Aumentare il fuoco a medio-alto e portare a ebollizione la miscela.
-
Step 4Aggiungi le patate, le carote e il cavolfiore nella padella. Riportare il composto a fuoco lento e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 10 minuti.
-
Step 5Mescolare i piselli surgelati e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando non saranno riscaldati.
Comments
More recipes
Manzo Bulgogi in stile coreano
Il Bulgogi Beef in stile coreano è un popolare piatto coreano a base di carne di manzo affettata sottilmente marinata in una miscela di salsa di soia, olio di sesamo, aglio e altri condimenti.
Stufato di manzo e kimchi in stile coreano
Lo stufato di manzo e kimchi in stile coreano è un piatto tradizionale coreano che combina due ingredienti principali: manzo e kimchi.
Curry di ceci e spinaci
Il curry di ceci e spinaci è un delizioso piatto di curry vegano.
Curry vegetariano di lenticchie al cocco
Il curry di lenticchie al cocco vegetariano è un pasto vegano delizioso e nutriente che può essere gustato come piatto principale o contorno.
Curry di cavolfiore e cocco
Il curry di cavolfiore e cocco è un piatto saporito e salutare di ispirazione indiana.
Curry di melanzane
Il curry di melanzane è un classico piatto indiano tradizionalmente preparato con una combinazione di spezie, cipolle, pomodori e melanzane.
Broccoli vegani e curry di patate
Il curry vegano di broccoli e patate è un piatto di curry vegano saporito e delizioso fatto con broccoli, patate e una varietà di spezie.
Pollo al curry del Kashmir
Il pollo al curry del Kashmir è un piatto popolare in India e Pakistan.
Curry vegetariano di ceci e spinaci
Il curry vegetariano di ceci e spinaci è un piatto facile e saporito che piacerà sia ai vegetariani che ai mangiatori di carne.
