Curry di gombo
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 2 cipolle, tritate
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 2 libbre di gombo, a fette
- 2 pomodori, tritati
- 1/2 bicchiere d'acqua
- Sale a piacere
Directions
-
Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e i semi di senape e cuocere finché non iniziano a scoppiare, circa 1 minuto.
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Step 2Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere fino a quando le cipolle sono morbide, circa 5 minuti.
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Step 3Mescolare la curcuma, il coriandolo, il cumino, il garam masala, il peperoncino in polvere e lo zenzero e cuocere per 1 minuto.
-
Step 4Aggiungere l'ocra e i pomodori e cuocere, mescolando spesso, fino a quando l'ocra è leggermente dorata, circa 5 minuti.
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Step 5Aggiungere l'acqua e aggiustare di sale. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando l'okra è tenero, circa 10 minuti.
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