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Curry alla zucca

Il Pumpkin Curry è un piatto indiano che unisce la dolcezza della zucca ai sapori saporiti delle spezie al curry. Il piatto è tipicamente servito come contorno o in un piatto principale. È fatto con ingredienti come zucca, cipolle, aglio, zenzero, curry in polvere, cumino e altre spezie. Le spezie vengono cotte in una base di latte di cocco o brodo vegetale per creare una salsa ricca e saporita. Il curry di zucca è un ottimo modo per incorporare ingredienti di stagione nel tuo pasto ed è sicuro di accontentare tutti a tavola.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 (15 once) può purea di zucca
  • 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori
  • 1 lattina (14 once) di latte di cocco
  • 1/4 di tazza di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
  • Sale e pepe a piacere

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per 1 minuto.
  • Step 2
    Aggiungere il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma, la cannella e il pepe di cayenna e cuocere per 1 minuto, fino a quando non diventa fragrante.
  • Step 3
    Aggiungere la purea di zucca, i pomodori a cubetti, il latte di cocco, il brodo vegetale e lo zucchero di canna e mescolare per unire. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  • Step 4
    Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe a piacere. Servire il curry su riso cotto o noodles, se lo si desidera.

Comments

Anonymous
,
Curry di zucca delizioso e facile da fare! Ricco e cremoso con spezie calde, verdure perfettamente cotte e zucche perfettamente cotte. Perfetto per una notte accogliente!

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