pollo al curry con Cocco
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
- 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/4 cucchiaino di scaglie di peperoncino (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 petti di pollo senza pelle disossati, tagliati a cubetti da 1 pollice
- 1 (14 once) può illuminare il latte di cocco
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate fresche, per guarnire
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è morbida e traslucida, circa 5 minuti.
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Step 2Aggiungere il cumino, il coriandolo, la curcuma, il cardamomo, la cannella, i chiodi di garofano, i fiocchi di peperoncino e il sale e cuocere, mescolando, per 1 minuto.
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Step 3Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto, circa 5 minuti.
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Step 4Mescolare il latte di cocco e il brodo di pollo. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Step 5Servire il curry con riso cotto o pane naan e guarnire con foglie di coriandolo. Divertiti!
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