Amok di pesce cambogiano
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- Pezzo da 1 pollice di zenzero fresco, grattugiato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 tazze di latte di cocco
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- Pesce bianco da 1 libbra (come merluzzo o eglefino), tagliato a cubetti da 1 pollice
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Directions
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Step 1Scaldare l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, la curcuma, il cumino, il coriandolo, il pepe di cayenna e il sale e cuocere per 2 minuti, fino a quando non diventa fragrante.
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Step 2Aggiungi il latte di cocco, il succo di lime e il pesce nella padella e fai sobbollire il composto. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a quando il pesce è cotto.
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Step 3Mescolare il coriandolo e servire l'amok con riso al vapore, se lo si desidera.
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