Il Gunkan Sushi, noto anche come “sushi della corazzata”, è un tipo di sushi costituito da un pezzo di nori (alghe essiccate) avvolto attorno a una porzione di riso per sushi, con una varietà di ingredienti come uova di pesce, frutti di mare, verdure o altro ingredienti posti sopra. È un tipo popolare di sushi in Giappone e viene spesso servito come antipasto o come parte di un piatto di sushi. Il nori viene avvolto attorno al riso sushi in una forma cilindrica, creando una "coppa" che viene riempita con gli ingredienti. Il sushi Gunkan è anche noto per il suo aspetto "carino", in quanto ricorda una piccola nave da guerra quando viene servito.

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