Home > Recipe >  Curry di melanzane facile

Curry di melanzane facile

Il curry di melanzane facile è un piatto indiano delizioso e saporito, perfetto per le serate infrasettimanali. Questo piatto è fatto con melanzane, pomodori, spezie e latte di cocco per una salsa cremosa e saporita. La melanzana viene cotta finché non è tenera e le spezie esaltano il sapore della melanzana. Questo curry è facile da preparare e può essere servito con riso o pane naan per un pasto completo.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla grande, a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 2 cucchiaini di coriandolo
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1 melanzana grande, tagliata a cubetti da 1 pollice
  • 1 pomodoro grande, a dadini
  • 1 lattina (14,5 once) di latte di cocco
  • 1/3 tazza di coriandolo fresco, tritato (per guarnire)

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando la cipolla è ammorbidita e traslucida, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungi lo zenzero, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il garam masala e il pepe di cayenna (se lo usi) nella padella e cuoci per 1-2 minuti, finché le spezie non saranno fragranti.
  • Step 3
    Aggiungere le melanzane e il pomodoro nella padella e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Step 4
    Versa il latte di cocco nella padella e fai sobbollire il composto. Copri la padella e cuoci per 10-15 minuti, fino a quando le melanzane sono tenere.
  • Step 5
    Guarnire con il coriandolo e servire caldo su riso cotto o quinoa.

Comments

Anonymous
,
Questo curry di melanzane facile è un ottimo modo per portare la cena in tavola senza problemi. È così saporito e richiede uno sforzo minimo. Non vedo l'ora di rifarlo!
Anonymous
,
Delizioso e così facile da fare! Le spezie gli conferiscono un meraviglioso aroma e sapore. Le melanzane cuociono fino a ottenere una consistenza perfettamente cremosa. Un ottimo piatto magro!
Anonymous
,
Questo curry di melanzane facile è così delizioso! Con un'incredibile miscela di spezie e sapori ricchi, è un piatto veloce, salutare e confortante, perfetto per i giorni feriali!

More recipes

Pad di gamberetti tailandese

Shrimp Pad Thai è un classico piatto thailandese a base di spaghetti di riso saltati in padella, gamberi, uova, cipolle verdi e germogli di soia, il tutto condito con una salsa dolce-salata.

Stufato di maiale piccante in stile coreano

Lo stufato di maiale piccante in stile coreano, o "Dwaeji-gukbap", è un popolare stufato coreano a base di carne di maiale, verdure e una salsa piccante.

Stufato di manzo in stile vietnamita

Lo stufato di manzo in stile vietnamita è uno stufato unico e delizioso che combina i sapori della cucina tradizionale vietnamita con il comfort di un classico stufato di manzo.

Tonno Maki Sushi

Il Tuna Maki Sushi è un tipo di rotolo di sushi a base di tonno e riso.

Insalata di papaia tailandese

L'insalata di papaya thailandese, nota anche come Som Tam, è un piatto popolare in Thailandia, Laos, Cambogia e altri paesi del sud-est asiatico.

Curry di tofu e melanzane

Il curry di tofu e melanzane è un piatto vegano al curry pieno di sapore.

Manzo bulgogi coreano

Il manzo Bulgogi coreano è un piatto tradizionale coreano a base di carne di manzo affettata sottilmente marinata in una salsa dolce e salata.

Broccoli vegani e curry di patate

Il curry vegano di broccoli e patate è un piatto di curry vegano saporito e delizioso fatto con broccoli, patate e una varietà di spezie.

Curry di cavolfiore e ceci

Il curry di cavolfiore e ceci è un piatto indiano confortante e saporito, ricco di proteine ​​e sapore di origine vegetale.