Kimchi Jjigae coreano
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio
- 1 tazza di kimchi, più 1/4 di tazza di kimchi liquido
- 1 cipolla, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1/2 tazza di pancetta o pancetta di maiale a dadini
- 2 cucchiai di gochujang (pasta di peperoncino coreano)
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1/2 tazza di tofu a dadini
- 1/2 tazza di funghi affettati
- 1/4 di tazza di cipolle verdi, affettate sottilmente
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il kimchi e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Step 2Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere per 2-3 minuti, finché la cipolla non si sarà ammorbidita.
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Step 3Aggiungere la pancetta o la pancetta di maiale e cuocere per 2-3 minuti, finché il maiale non sarà dorato.
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Step 4Mescolare il gochujang, il brodo di pollo, il tofu, i funghi e il liquido kimchi. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
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Step 5Aggiungere le cipolle verdi e cuocere per altri 2-3 minuti. Servire caldo.
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