Pollo e riso in stile vietnamita
Ingredients (2 Persons)
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1½ libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi da 1 pollice
- 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 tazze di riso bianco cotto
- 2 tazze di taccole, tagliate a metà
- 1 mazzetto di scalogno, affettato sottilmente
- 1 tazza di foglie di coriandolo fresco, tritate
Directions
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Step 1Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e condire con il pepe e l'aglio in polvere. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il pollo è cotto, da 8 a 10 minuti.
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Step 2Mescolare la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa, circa 5 minuti.
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Step 3Aggiungere il riso cotto e le taccole alla padella e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le taccole sono tenere, circa 5 minuti.
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Step 4Mescolare lo scalogno e il coriandolo e cuocere per 1 minuto in più. Servire caldo.
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