Verdure saltate in padella con riso al cocco
Ingredients (2 Persons)
- 1 tazza di riso al gelsomino crudo
- 1 tazza di latte di cocco leggero
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 1 cipolla, a dadini
- 2 peperoni, a dadini
- 1 tazza di cimette di broccoli
- 1 tazza di taccole
- 1 cucchiaio di salsa di soia
Directions
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Step 1Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione, utilizzando il latte di cocco al posto dell'acqua.
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Step 2Scaldare l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e i peperoni e cuocere finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
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Step 3Aggiungi i broccoli, le taccole e la salsa di soia nella padella e cuoci fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.
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Step 4Mescolare il riso cotto e cuocere fino a quando non sarà riscaldato, circa 3 minuti. Servire caldo.
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