Home > Recipe >  Curry al cocco facile

Curry al cocco facile

Il curry facile al cocco è un piatto delizioso e saporito, facile da preparare. È fatto con una miscela di spezie aromatiche bollite nel latte di cocco e servite su riso basmati o pane naan. Questo piatto al curry è ottimo per cene veloci durante la settimana, poiché può essere preparato in meno di 30 minuti. È perfetto se vuoi preparare un pasto saporito e confortante, vegano e senza glutine. Anche gli ingredienti sono semplici e facili da trovare, il che lo rende un pasto perfetto.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di zenzero fresco, grattugiato
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 4 tazze di brodo vegetale
  • 1 lattina (14 once) di latte di cocco
  • 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori
  • 2 tazze di ceci cotti
  • 1 tazza di piselli surgelati
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
  • 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe a piacere

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando ammorbiditi, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Mescolare lo zenzero, il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il pepe di cayenna e cuocere per 1 minuto.
  • Step 3
    Aggiungere il brodo vegetale, il latte di cocco e i pomodori a cubetti e portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti.
  • Step 4
    Aggiungere i ceci, i piselli, il coriandolo e il prezzemolo e cuocere per altri 5 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
  • Step 5
    Servire su riso cotto o quinoa.

Comments

Anonymous
,
Questo curry al cocco è una delle ricette più facili che abbia mai provato! È cremoso, saporito e ha così tanto sapore! È la cena perfetta per una notte infrasettimanale intensa!

More recipes

Curry di patate e broccoli

Il curry di patate e broccoli è un piatto saporito e nutriente.

Salmone glassato alla soia

Il salmone glassato alla soia è un pasto delizioso e facile da preparare che sicuramente impressionerà.

Insalata di papaia tailandese

L'insalata di papaya thailandese, nota anche come Som Tam, è un piatto popolare in Thailandia, Laos, Cambogia e altri paesi del sud-est asiatico.

Rotolo di sushi Futomaki di verdure

Il Futomaki Sushi Roll di verdure è un piatto tradizionale giapponese a base di una varietà di verdure e riso sushi.

Involtini di sushi nori vegani

Le Vegan Sushi Nori Wraps sono un modo delizioso e salutare per gustare il sushi senza dover mangiare pesce o altri prodotti di origine animale.

Lumpia filippina

Il Lumpia filippino è un popolare piatto filippino originario delle Filippine.

Maiale al caramello vietnamita con riso

Il maiale al caramello vietnamita con riso è un piatto confortante e saporito popolare in tutto il Vietnam.

Sushi di rotolo di pelle di salmone

Salmon Skin Roll Sushi è un tipo di sushi roll popolare in Giappone e in molti ristoranti di sushi in tutto il mondo.

Kimchi riso fritto

Il riso fritto kimchi è un popolare piatto coreano a base di riso al vapore, kimchi e altri ingredienti come verdure a cubetti, carne e uova.