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Curry di lenticchie rosse

Il curry di lenticchie rosse è un delizioso e nutriente piatto indiano a base di lenticchie rosse, pomodori, spezie ed erbe aromatiche. È un piatto vegano e senza glutine ricco di sapore e può essere servito su riso, quinoa o altri cereali. Il curry di lenticchie rosse è un ottimo modo per ottenere l'apporto giornaliero di proteine, fibre e carboidrati complessi. Le lenticchie rosse vengono cotte fino a quando sono tenere e la salsa è densa e saporita. Questo piatto diventerà sicuramente un appuntamento fisso nella vostra cucina!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • 2 tazze di lenticchie rosse, sciacquate e scolate
  • 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini
  • 1 lattina (14,5 once) di latte di cocco

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il curry, il cumino, la curcuma, il coriandolo, il pepe di cayenna e il sale. Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
  • Step 3
    Versare il brodo vegetale e le lenticchie e portare a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.
  • Step 4
    Mescolare i pomodori e il latte di cocco e cuocere per altri 5 minuti. Assaggia e regola i condimenti, se lo desideri. Servire caldo con riso o pane naan.

Comments

Anonymous
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Questo curry di lenticchie rosse è fantastico! Il mix di spezie e consistenza cremosa crea un piatto incredibilmente saporito. Adoro aggiungere del naan croccante per un pasto delizioso. Altamente raccomandato!

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