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Curry vegano di fagioli neri

Il curry di fagioli neri vegani è un piatto vegano delizioso e nutriente, perfetto per ogni occasione. Realizzato con una varietà di spezie, fagioli neri e verdure, questo curry è saporito e abbondante. È anche ricco di proteine e fibre di origine vegetale, che lo rendono un'ottima opzione per chi segue una dieta vegana. Questo curry è facile da preparare e può essere personalizzato con le tue erbe e spezie preferite. Servilo su riso, quinoa o riso al cavolfiore per un pasto completo.

Ingredients (2 Persons)

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla, a dadini
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di curcuma macinata
1 cucchiaino di zenzero macinato
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori
2 lattine (15 once) di fagioli neri, scolati e sciacquati
1 (14 once) può latte di cocco
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Directions

Step 1

Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
Step 2

Mescolare l'aglio, il cumino, il coriandolo, la curcuma, lo zenzero, il peperoncino in polvere e la cannella. Cuocere fino a quando le spezie sono fragranti, circa 1 minuto.
Step 3

Mescolare i pomodori a cubetti con i loro succhi, i fagioli neri e il latte di cocco. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a quando i sapori non si saranno fusi insieme, circa 10 minuti.
Step 4

Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo.

Comments

Anonymous

Delizioso curry vegano! Facile da fare e pieno di sapore. Servito su riso integrale ed era così buono! Una nuova ricetta da non perdere a casa mia!

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