Pollo al curry semplice
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaio di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti
- 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 1 (14 once) può latte di cocco
- Sale e pepe a piacere
Directions
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Step 1Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
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Step 2Mescolare l'aglio, il curry in polvere, la curcuma, il cumino, il coriandolo, lo zenzero e il pepe di cayenna e cuocere per 1 minuto.
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Step 3Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando leggermente dorato, circa 5 minuti.
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Step 4Mescolare i pomodori a cubetti e il latte di cocco, condire con sale e pepe e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è cotto, circa 10 minuti.
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Step 5Servire su riso cotto, se lo si desidera.
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