Curry di pesce bengalese
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
- 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 1 tazza di brodo vegetale o acqua
- Filetti di pesce bianco da 1 libbra, tagliati in pezzi da 2 pollici
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
Directions
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Step 1Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando ammorbiditi, circa 5 minuti.
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Step 2Aggiungere il cumino, il coriandolo, la curcuma, la paprika, il garam masala, la cannella e il pepe di cayenna (se utilizzato) e cuocere fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto.
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Step 3Unire i dadini di pomodoro e il brodo vegetale o l'acqua. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
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Step 4Aggiungi i filetti di pesce nella padella e cuoci fino a quando non sono cotti, circa 5 minuti.
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Step 5Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo con riso cotto o pane naan.
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