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Tofu vegano e curry di broccoli

Il curry vegano di tofu e broccoli è un piatto saporito, sostanzioso e nutriente. Questo curry vegano è fatto con tofu, broccoli e una combinazione di spezie, creando un curry delizioso e saporito che soddisferà sicuramente anche i palati più esigenti. Il tofu e i broccoli vengono cotti in una salsa al curry a base di latte di cocco, che lo rende cremoso e ricco. Questo curry vegano è un ottimo modo per ottenere proteine e fibre senza sacrificare il gusto. Servilo sul riso per un pasto completo.

Ingredients (2 Persons)

1 libbra di tofu extra compatto, scolato, pressato e tagliato a dadini
1 cipolla, a dadini
3 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di zenzero fresco, grattugiato
1 peperoncino jalapeno, tritato
2 cucchiai di curry in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di curcuma macinata
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di sale marino
2 tazze di brodo vegetale
1 lattina (14 once) di latte di cocco intero
4 tazze di cimette di broccoli

Directions

Step 1

Scalda una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e cuocere per 5 minuti, finché non sarà leggermente dorato.
Step 2

Aggiungere la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il jalapeno e cuocere per 3 minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
Step 3

Mescolare il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il peperoncino in polvere e il sale. Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
Step 4

Versare il brodo vegetale e il latte di cocco, mescolando per unire. Portare il composto a ebollizione.
Step 5

Aggiungere le cimette di broccoli e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e la salsa si è addensata.

Comments

Anonymous

Questo curry vegano è così saporito! La combinazione di tofu croccante e broccoli cotti in una deliziosa salsa al cocco e curry è semplicemente paradisiaca. Lo consiglio vivamente!