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Curry malese di pesce al cocco

Il curry malese di pesce al cocco è un piatto speziato e saporito popolare nella cucina malese. Questo curry combina i sapori del curry in polvere, del latte di cocco, del pesce e di una varietà di altre spezie. Il curry viene spesso servito con riso bianco al vapore o sopra i noodles. Questo piatto è un'ottima opzione per una cena veloce e saporita. È semplice da realizzare e piacerà sicuramente a tutti a tavola.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1 lattina (14 once) di latte di cocco
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di succo di lime
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 1/2 libbre di filetti di pesce, tagliati a pezzi
  • 1 peperone rosso, a dadini
  • 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato, per guarnire

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per 1 minuto.
  • Step 2
    Mescolare il curry in polvere, il cumino, la curcuma, la cannella e il pepe di cayenna (se utilizzato). Cuocere per 1 minuto, fino a quando non è fragrante.
  • Step 3
    Mescolare il latte di cocco, il brodo vegetale, lo zucchero di canna, la salsa di pesce, il succo di lime e il sale. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
  • Step 4
    Aggiungere il pesce e il peperone e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti, fino a quando il pesce è cotto.
  • Step 5
    Guarnire con coriandolo e servire caldo.

Comments

Anonymous
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Questo curry malese di pesce al cocco è fantastico! È un perfetto equilibrio di sapori e ha la giusta quantità di calcio. Il latte di cocco lo rende super cremoso e il pesce è cotto alla perfezione. Altamente raccomandato!
Anonymous
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Questo curry malese di pesce al cocco è delizioso! Il tenero pesce si combina perfettamente con il cremoso latte di cocco e una saporita miscela di spezie. Assolutamente da provare per ogni amante del curry!
Anonymous
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Delizioso curry di pesce al cocco! È sicuramente uno dei miei piatti malesi preferiti. I sapori leggeri e fragranti rendono un pranzo o una cena meravigliosi. Sicuramente vale la pena provare!

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