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Curry di tofu

Il Tofu Curry è un delizioso e salutare piatto vegano che unisce i sapori dell'India alla bontà del tofu. Questo piatto è pieno di sapore, con una miscela di spezie come curcuma, cumino e coriandolo che gli conferiscono un sapore unico e delizioso. Puoi preparare questo piatto in vari modi, da una versione delicata e cremosa a una versione piccante con tanto peperoncino. Puoi servirlo con riso, pane naan o da solo. Non importa come lo servi, Tofu Curry sarà sicuramente un successo sia per i commensali vegani che per quelli non vegani.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cipolla grande, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 cucchiaio di garam masala
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1 (14 once) può latte di cocco
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
  • 1 blocco (14 once) di tofu extra compatto, scolato e tagliato a dadini
  • 1 patata dolce grande, sbucciata e tagliata a dadini
  • 1 peperone rosso, a dadini
  • 1 tazza di piselli surgelati
  • Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
  • Coriandolo fresco, per guarnire

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per un altro minuto.
  • Step 3
    Mescolare il curry in polvere, il garam masala, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il pepe di cayenna (se utilizzato). Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
  • Step 4
    Versare il latte di cocco e il concentrato di pomodoro e mescolare per unire.
  • Step 5
    Aggiungere il succo di limone, il tofu, la patata dolce, il peperone e i piselli surgelati. Mescolare per unire e condire con sale e pepe.
  • Step 6
    Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate dolci sono tenere.
  • Step 7
    Guarnire con coriandolo fresco, se lo si desidera.

Comments

Anonymous
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Il Tofu Curry è un piatto delizioso e saporito! La combinazione di spezie e tofu cucinato alla perfezione farà ballare le tue papille gustative. Altamente raccomandato!

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