Home > Recipe > Curry di tofu

Curry di tofu

Il Tofu Curry è un delizioso e salutare piatto vegano che unisce i sapori dell'India alla bontà del tofu. Questo piatto è pieno di sapore, con una miscela di spezie come curcuma, cumino e coriandolo che gli conferiscono un sapore unico e delizioso. Puoi preparare questo piatto in vari modi, da una versione delicata e cremosa a una versione piccante con tanto peperoncino. Puoi servirlo con riso, pane naan o da solo. Non importa come lo servi, Tofu Curry sarà sicuramente un successo sia per i commensali vegani che per quelli non vegani.

Ingredients (2 Persons)

1 cucchiaio di olio vegetale
1 cipolla grande, a dadini
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
2 cucchiai di curry in polvere
1 cucchiaio di garam masala
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
1 (14 once) può latte di cocco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
1 blocco (14 once) di tofu extra compatto, scolato e tagliato a dadini
1 patata dolce grande, sbucciata e tagliata a dadini
1 peperone rosso, a dadini
1 tazza di piselli surgelati
Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
Coriandolo fresco, per guarnire

Directions

Step 1

Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
Step 2

Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per un altro minuto.
Step 3

Mescolare il curry in polvere, il garam masala, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il pepe di cayenna (se utilizzato). Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
Step 4

Versare il latte di cocco e il concentrato di pomodoro e mescolare per unire.
Step 5

Aggiungere il succo di limone, il tofu, la patata dolce, il peperone e i piselli surgelati. Mescolare per unire e condire con sale e pepe.
Step 6

Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate dolci sono tenere.
Step 7

Guarnire con coriandolo fresco, se lo si desidera.

Comments

Anonymous

Il Tofu Curry è un piatto delizioso e saporito! La combinazione di spezie e tofu cucinato alla perfezione farà ballare le tue papille gustative. Altamente raccomandato!