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Curry vegano di patate e ceci

Il curry vegano di patate e ceci è un piatto al curry saporito e adatto ai vegani, perfetto per ogni pasto o occasione. È fatto con ceci, patate, cipolle, pomodori, aglio, zenzero e una varietà di spezie. Il piatto è veloce e facile da preparare ed è un ottimo modo per gustare un delizioso pasto a base vegetale. I sapori si fondono insieme per creare un delizioso curry cremoso che piacerà sicuramente a tutti.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cipolle grandi, a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori, non scolati
  • 3 tazze di brodo vegetale
  • 3 tazze di patate sbucciate e tagliate a dadini
  • 2 lattine (15 once) di ceci, scolate e sciacquate
  • 1/2 tazza di piselli surgelati, scongelati
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
  • Sale a piacere

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non si saranno ammorbidite.
  • Step 2
    Mescolare lo zenzero, la curcuma, il cumino, il coriandolo, il garam masala, il peperoncino in polvere, la cannella, il cardamomo e il pepe nero e cuocere per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
  • Step 3
    Aggiungere i pomodori a dadini e il brodo vegetale, mescolando per unire. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  • Step 4
    Aggiungere le patate, i ceci e i piselli surgelati e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
  • Step 5
    Mescolare il coriandolo e condire con sale a piacere. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti prima di servire.

Comments

Anonymous
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Questo curry vegano di patate e ceci è uno dei migliori curry che abbia mai provato! Le patate, le cipolle e le spezie gli conferiscono un sapore e una consistenza sorprendenti. Così gustoso e confortante!

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