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Curry misto di verdure

Il curry misto di verdure è un piatto saporito e salutare. È tipicamente fatto con una varietà di verdure, come patate, carote, cavolfiori, piselli e fagiolini. Viene cotto a fuoco lento in una salsa speziata a base di pomodoro ed è spesso servito con riso o pane. Questo curry è un ottimo modo per assumere la tua dose giornaliera di verdure ed è ricco di sapore e nutrimento. È anche un ottimo modo per utilizzare le verdure avanzate nel frigorifero.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cipolla, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 2 carote, a dadini
  • 2 patate, sbucciate e tagliate a dadini
  • 1 peperone, a dadini
  • 1 tazza di piselli surgelati
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1 (14 once) può latte di cocco
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • Sale e pepe a piacere

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere fino a quando la cipolla è ammorbidita e traslucida, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Mescolare il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il pepe di cayenna (se utilizzato). Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
  • Step 3
    Aggiungi le carote, le patate, il peperone e i piselli surgelati nella padella. Versare il brodo vegetale e il latte di cocco e mescolare per unire.
  • Step 4
    Portare il composto a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando le verdure sono tenere. Mescolare lo zucchero di canna e condire con sale e pepe a piacere.

Comments

Anonymous
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Il curry di verdure miste ha un sapore incredibile! Le sue spezie e sapori forti si combinano perfettamente per dare un pasto gustoso e soddisfacente. È il modo perfetto per utilizzare le verdure avanzate. Lo consiglio vivamente!

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