Home > Recipe >  Curry verde al cocco

Curry verde al cocco

Il curry verde al cocco è un piatto tailandese che combina pasta di curry verde, latte di cocco e verdure per creare un pasto cremoso e saporito. La pasta di curry verde, solitamente realizzata con una combinazione di peperoncini verdi, citronella, aglio, galanga, pasta di gamberi e altre spezie, conferisce al piatto un tocco piccante. Il latte di cocco aggiunge un sapore cremoso e ricco mentre le verdure aggiungono una varietà di consistenze e sapori. Il curry verde al cocco è tipicamente servito con riso ed è un piatto popolare in tutta la Thailandia.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1 cipolla, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato o tritato
  • 2 cucchiai di pasta di curry verde
  • 1 lattina di latte di cocco
  • 1/2 tazza di brodo vegetale
  • 1 peperone rosso, a dadini
  • 1/2 tazza di piselli surgelati
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere l'aglio, lo zenzero e la pasta di curry verde e cuocere per 1 minuto.
  • Step 3
    Mescolare il latte di cocco e il brodo vegetale e portare a ebollizione il composto. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Step 4
    Aggiungere il peperone, i piselli, il sale e il pepe e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
  • Step 5
    Servire su riso cotto o quinoa e guarnire con coriandolo fresco, se lo si desidera.

Comments

Anonymous
,
Questo curry verde al cocco è fantastico! Il sapore è audace e saporito, ma non invadente. Il cocco aggiunge una dolcezza cremosa e sottile al curry verde speziato. Altamente raccomandato!

More recipes

Sushi di tonno piccante a mano

Spicy Tuna Hand Roll Sushi è un classico piatto di sushi che consiste in un impacco di alghe nori ripieno di tonno piccante, riso sushi e altri ingredienti.

Ciotola di sushi roll arcobaleno vegetariano

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl è una deliziosa e sana ricetta per sushi bowl, perfetta per un pasto leggero o uno spuntino.

pollo al curry con Cocco

Il pollo al curry al cocco è un classico piatto indiano a base di pollo disossato cotto in una salsa al curry a base di cocco.

Insalata di alghe con sushi

L'insalata di alghe con sushi è un piatto popolare che combina due diversi tipi di prelibatezze giapponesi.

Gnocchi Cinesi

Gli gnocchi cinesi sono un alimento popolare nella cucina cinese.

Curry tailandese del manzo di Massaman

Il curry di manzo Thai Massaman è un piatto di curry moderatamente piccante che è popolare in Thailandia.

Pollo tandoori indiano

Il pollo Tandoori indiano è un popolare piatto indiano composto da pollo marinato in yogurt e spezie, poi cotto in un forno tandoor.

Curry vegano di ceci e cavoli al cocco

Il curry vegano di ceci e cavoli al cocco è un piatto vegano al curry ricco di sapore e nutrimento.

Panino Sushi Vegetariano con Avocado e Carote

Questo sandwich di sushi vegetariano con avocado e carote è un'opzione deliziosa e salutare per il pranzo o la cena.