Home > Recipe >  Curry verde al cocco

Curry verde al cocco

Il curry verde al cocco è un piatto tailandese che combina pasta di curry verde, latte di cocco e verdure per creare un pasto cremoso e saporito. La pasta di curry verde, solitamente realizzata con una combinazione di peperoncini verdi, citronella, aglio, galanga, pasta di gamberi e altre spezie, conferisce al piatto un tocco piccante. Il latte di cocco aggiunge un sapore cremoso e ricco mentre le verdure aggiungono una varietà di consistenze e sapori. Il curry verde al cocco è tipicamente servito con riso ed è un piatto popolare in tutta la Thailandia.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1 cipolla, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato o tritato
  • 2 cucchiai di pasta di curry verde
  • 1 lattina di latte di cocco
  • 1/2 tazza di brodo vegetale
  • 1 peperone rosso, a dadini
  • 1/2 tazza di piselli surgelati
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere l'aglio, lo zenzero e la pasta di curry verde e cuocere per 1 minuto.
  • Step 3
    Mescolare il latte di cocco e il brodo vegetale e portare a ebollizione il composto. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Step 4
    Aggiungere il peperone, i piselli, il sale e il pepe e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
  • Step 5
    Servire su riso cotto o quinoa e guarnire con coriandolo fresco, se lo si desidera.

Comments

Anonymous
,
Questo curry verde al cocco è fantastico! Il sapore è audace e saporito, ma non invadente. Il cocco aggiunge una dolcezza cremosa e sottile al curry verde speziato. Altamente raccomandato!

More recipes

Stufato di maiale piccante in stile coreano

Lo stufato di maiale piccante in stile coreano, o "Dwaeji-gukbap", è un popolare stufato coreano a base di carne di maiale, verdure e una salsa piccante.

Curry di agnello

Il curry di agnello è un piatto sostanzioso e saporito a base di agnello, una varietà di spezie e altri ingredienti come zenzero, aglio, cipolla e pomodori.

Curry vegetariano di ceci e spinaci

Il curry vegetariano di ceci e spinaci è un piatto facile e saporito che piacerà sia ai vegetariani che ai mangiatori di carne.

Curry al latte di cocco

Il curry al latte di cocco è un piatto popolare del sud e del sud-est asiatico.

Ciotole di noodle in stile asiatico

Le ciotole di noodle in stile asiatico sono un'opzione pasto popolare e deliziosa che sta diventando sempre più popolare.

Curry di verdure e ceci

Il curry di verdure e ceci è un popolare piatto indiano, delizioso e salutare.

Curry al cocco e cavolfiore

Il curry al cocco e cavolfiore è un piatto vegano delizioso e saporito, preparato con latte di cocco e spezie.

Sashimi di polpo

Il sashimi di polpo è una prelibatezza tradizionale giapponese a base di polpo crudo.

Rotolo di sushi di tonno e avocado

Tonno Avocado Roll Sushi è un popolare tipo di rotolo di sushi fatto con tonno fresco, avocado e nori (alghe).