Curry all'aglio
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/4 di cucchiaino di scaglie di peperoncino
- 1/4 di cucchiaino di curcuma macinata
- 1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato
- 1 lattina (14 once) di latte di cocco
- 1 tazza di brodo vegetale
- 2 tazze di ceci cotti
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, i fiocchi di peperoncino, la curcuma e il cardamomo e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
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Step 2Aggiungere il latte di cocco, il brodo vegetale, i ceci e i piselli surgelati. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si sarà addensata e i sapori si saranno fusi insieme.
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Step 3Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe a piacere. Servire su riso cotto, noodles o il tuo grano preferito.
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