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Broccoli vegani e curry di patate

Il curry vegano di broccoli e patate è un piatto di curry vegano saporito e delizioso fatto con broccoli, patate e una varietà di spezie. Questo piatto vegano è facile da preparare e può essere servito come piatto principale o contorno. Il curry ha una consistenza ricca e cremosa grazie alla combinazione di latte di cocco e brodo vegetale. Le patate, i broccoli e le spezie vengono bolliti insieme per un piatto saporito e aromatico che sicuramente piacerà. Servite il curry con riso basmati e pane naan per un pasto completo.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
  • 1 peperoncino jalapeno, a dadini (facoltativo)
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 testa di broccoli, tagliata a cimette
  • 2 patate, sbucciate e tagliate a dadini
  • 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori
  • 1 (14 once) può latte di cocco

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando ammorbidita e traslucida.
  • Step 2
    Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il peperoncino jalapeno (se utilizzato), il cumino, il coriandolo, la curcuma, il garam masala, il pepe di cayenna e la cannella. Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
  • Step 3
    Aggiungi i broccoli e le patate nella padella, condisci con sale e pepe e mescola per unire. Cuocere per 5 minuti.
  • Step 4
    Aggiungi i pomodori a cubetti e il latte di cocco nella padella e mescola per unire. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e la salsa si è addensata.

Comments

Anonymous
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Questo curry vegano di broccoli e patate è un piatto delizioso, salutare e facile da preparare! I sapori si fondono perfettamente e la consistenza è giusta. Assolutamente da provare!
Anonymous
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Questo curry vegano è ricco di patate e broccoli saporiti! Super facile da preparare e ottimo per un pasto sano e delizioso! Delizioso e soddisfacente!

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