Curry all'uovo facile
Ingredients (2 Persons)
- 4 uova
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 pomodoro, a dadini
- 1/2 tazza di latte di cocco
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
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Step 2Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il pepe di cayenna e cuocere per 1 minuto.
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Step 3Aggiungere il pomodoro e cuocere per altri 2 minuti.
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Step 4Aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione. Rompi delicatamente le uova nella padella e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando le uova non saranno cotte.
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Step 5Servire con riso cotto o pane naan.
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