Curry Di Cavolfiore
Ingredients (2 Persons)
- 1 testa di cavolfiore, tagliata a cimette
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
- 1 lattina (14 once) di latte di cocco
- 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 1/2 tazza di piselli surgelati
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
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Step 2Mescolare il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il pepe di cayenna (se utilizzato) e cuocere per 1 minuto, fino a quando non diventa fragrante.
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Step 3Aggiungi il cavolfiore, il latte di cocco, i pomodori a cubetti e 1/2 tazza d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando il cavolfiore è tenero, circa 10 minuti.
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Step 4Mescolare i piselli surgelati e cuocere per 2 minuti, fino a quando non saranno riscaldati.
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