Home > Recipe >  Curry di funghi e cocco

Curry di funghi e cocco

Il curry di funghi e cocco è un piatto popolare in molti paesi del sud-est asiatico. È fatto con funghi, latte di cocco e una varietà di spezie. Il piatto viene solitamente servito con riso al vapore o pane naan. I funghi possono essere cucinati in vari modi, da saltati in padella a saltati in padella, e il latte di cocco aggiunge una cremosa ricchezza al piatto. Le spezie utilizzate variano a seconda della regione, ma di solito includono curcuma, cumino, coriandolo e zenzero. Questo piatto è un ottimo modo per aggiungere un po' di sapore a un pasto vegetariano e può essere facilmente adattato a qualsiasi restrizione dietetica.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1 cipolla grande, a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 1 peperone rosso, a dadini
  • 1 libbra di funghi, affettati
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 lattina (14 once) di latte di cocco intero
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
  • Sale e pepe a piacere

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere per circa 5 minuti, finché la cipolla non si sarà ammorbidita.
  • Step 2
    Aggiungere il peperone e i funghi e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando le verdure si saranno ammorbidite e i funghi avranno rilasciato il loro liquido.
  • Step 3
    Mescolare il curry in polvere, il cumino e la curcuma e cuocere per 1 minuto, fino a quando le spezie non saranno fragranti.
  • Step 4
    Versare il latte di cocco e portare a ebollizione il composto. Cuocere per altri 5 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
  • Step 5
    Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe a piacere. Servire su riso cotto o quinoa.

Comments

Anonymous
,
Questo curry di funghi e cocco è assolutamente delizioso! Il cocco cremoso e i funghi profumati sono una perfetta combinazione di sapori. Super facile da preparare e un ottimo modo per ravvivare il tuo pasto. Delizioso!

More recipes

Curry di spinaci vegano

Il curry di spinaci vegani è un piatto vegano saporito e nutriente, facile da preparare.

Tagliatelle Ramen in stile giapponese

I ramen in stile giapponese sono un tipo di piatto di noodle originario del Giappone e ora popolare in tutto il mondo.

Zuppa tailandese di cocco e citronella

La zuppa tailandese di cocco e citronella è una zuppa tailandese popolare e deliziosa che esplode di sapore.

Insalata di papaia tailandese

L'insalata di papaya thailandese, nota anche come Som Tam, è un piatto popolare in Thailandia, Laos, Cambogia e altri paesi del sud-est asiatico.

Curry rosso tailandese con tofu

Il curry rosso tailandese con tofu è un piatto saporito e confortante che combina i sapori piccanti e aromatici del curry rosso tailandese con il gusto delicato e ricco di noci del tofu.

Sushi di tonno piccante a mano

Spicy Tuna Hand Roll Sushi è un classico piatto di sushi che consiste in un impacco di alghe nori ripieno di tonno piccante, riso sushi e altri ingredienti.

Gnocchi Cinesi

Gli gnocchi cinesi sono un alimento popolare nella cucina cinese.

Curry Di Cavolfiore Arrosto

Il curry di cavolfiore arrosto è un piatto delizioso e saporito, perfetto sia per i vegetariani che per i mangiatori di carne.

Insalata Tritata Asiatica

L'Asian Chopped Salad è un'insalata saporita e leggera, perfetta per una cena o un pranzo veloce.