Curry indiano di patate
Ingredients (2 Persons)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla media, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso
- 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 tazza di brodo vegetale
- 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 1/2 tazza di latte di cocco
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
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Step 2Mescolare il cumino, il coriandolo, la curcuma, il garam masala, i fiocchi di peperoncino, il cardamomo, la cannella e il pepe e cuocere per 1 minuto.
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Step 3Aggiungere le patate e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Step 4Aggiungere il brodo vegetale, i pomodori e il latte di cocco e portare a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e copri la padella.
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Step 5Cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Servire caldo.
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