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Curry Giallo

Il curry giallo è un tipo di curry tailandese più delicato di altri tipi di curry. È composto da una miscela di spezie, tra cui curcuma, coriandolo, cumino e cardamomo, che gli conferiscono il suo colore giallo. Le principali proteine ​​utilizzate nel curry giallo sono solitamente pollo, manzo o gamberetti e possono anche essere servite con verdure. Viene tipicamente servito su riso al gelsomino o con roti, un tipo di focaccia.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di curry giallo in polvere
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 2 carote, sbucciate e tritate
  • 1 peperone rosso, tritato
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1 (14 once) può illuminare il latte di cocco
  • 1 patata dolce grande, sbucciata e tagliata a cubetti
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di lime appena spremuto
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere fino a quando la cipolla è ammorbidita e traslucida, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Mescolare il curry in polvere, il coriandolo, la curcuma, il cumino e il pepe di cayenna e cuocere per un altro minuto.
  • Step 3
    Aggiungi le carote, il peperone, il brodo vegetale e il latte di cocco e fai sobbollire il composto. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  • Step 4
    Aggiungere le patate dolci e lo zucchero di canna e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti o fino a quando le patate dolci sono tenere.
  • Step 5
    Mescolare il succo di lime e il coriandolo, condire con sale e pepe a piacere e servire.

Comments

Anonymous
,
Tutti in famiglia adoravano questa ricetta al curry giallo! I sapori sono vibranti e fragranti e il piatto è così delizioso! Lo consiglio vivamente!

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