Home > Recipe >  Curry di zucca e ceci

Curry di zucca e ceci

Il curry di zucca e ceci è un piatto di ispirazione indiana ricco di sapore e nutrimento. È fatto con zucca, ceci, cipolle, aglio, zenzero, polvere di curry e altre spezie, cotte in una salsa cremosa al curry. La zucca ei ceci conferiscono al piatto una consistenza ricca e cremosa, mentre le spezie gli conferiscono un sapore caldo e invitante. Questo pasto vegano e senza glutine è perfetto per una cena durante la settimana ed è anche un ottimo contorno. Goditi questo curry indiano delizioso, nutriente e facile da preparare!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla media, a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori
  • 1 (15 once) può ceci, scolati e sciacquati
  • 1 (15 once) può purea di zucca
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1/4 di tazza di latte di cocco
  • Sale e pepe nero, a piacere

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a renderla morbida e traslucida, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per 1 minuto.
  • Step 3
    Mescolare il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma, la cannella e il pepe di cayenna (se utilizzato). Cuocere per 1 minuto, fino a quando le spezie sono fragranti.
  • Step 4
    Aggiungi i pomodori a cubetti, i ceci, la purea di zucca, il brodo vegetale e il latte di cocco nella padella. Portare a ebollizione il composto e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Step 5
    Condire con sale e pepe nero a piacere. Servire con riso cotto o naan.

Comments

Anonymous
,
Questo curry di zucca e ceci è delizioso! La piccantezza del curry si fonde perfettamente con la dolcezza della zucca e la nocciola dei ceci. Altamente raccomandato!

More recipes

Rotolo di sushi dell'Alaska

L'Alaska Roll Sushi è un popolare rotolo di sushi negli Stati Uniti.

Pollo all'arancia cinese

Il pollo all'arancia cinese è un popolare piatto cinese-americano che viene spesso servito su riso o noodles.

Curry indiano delicato

Il curry indiano delicato è un tipo di curry popolare in India.

Curry di ceci e spinaci

Il curry di ceci e spinaci è un delizioso piatto di curry vegano.

Zuppa di miso con sushi

La zuppa di miso è una zuppa tradizionale giapponese a base di pasta di miso, un condimento a base di soia fermentata, e dashi, un brodo a base di kombu (alghe essiccate) e scaglie di bonito.

Sushi Rotolo Di Uova Di Pesce

Fish Roe Roll Sushi è un tipo di sushi fatto con uova di pesce, solitamente salmone o trota, e di solito viene arrotolato in un tappetino per sushi e servito con salsa di soia o wasabi.

Pollo allo zenzero e aglio e broccoli

Il pollo e i broccoli allo zenzero e aglio è un classico piatto di ispirazione asiatica, saporito e salutare.

Stufato di manzo in stile vietnamita

Lo stufato di manzo in stile vietnamita è uno stufato unico e delizioso che combina i sapori della cucina tradizionale vietnamita con il comfort di un classico stufato di manzo.

Rotolo di sushi Gyoza

Gyoza Roll Sushi è un popolare rotolo di sushi originario del Giappone.