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Curry vegano di ceci e patate dolci

Il curry vegano di ceci e patate dolci è un pasto delizioso e nutriente, perfetto per vegani, vegetariani e chiunque cerchi un pasto saporito e soddisfacente. Questo curry è fatto con ingredienti nutrienti come ceci, patate dolci, cipolle, aglio e una varietà di spezie. Le patate dolci aggiungono una sottile dolcezza e i ceci forniscono una consistenza sostanziosa. La combinazione di spezie crea un piatto saporito e aromatico che sicuramente piacerà. Servite con un contorno di riso al vapore o pane naan e avrete un pasto completo, sano e soddisfacente.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • 2 patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 1 (15 once) può ceci, scolati e sciacquati
  • 1 lattina (14 once) di latte di cocco
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
  • Sale e pepe a piacere

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il coriandolo, il cumino, la curcuma, il garam masala, la paprika e il pepe di cayenna e cuocere, mescolando, fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto.
  • Step 3
    Mescolare i pomodori a dadini, il brodo vegetale, le patate dolci e i ceci. Portare il composto a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate dolci sono tenere, circa 15 minuti.
  • Step 4
    Mescolare il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti per consentire ai sapori di fondersi.
  • Step 5
    Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe, a piacere. Servire caldo.

Comments

Anonymous
,
Questo curry vegano è delizioso! I ceci e le patate dolci danno la perfetta combinazione di croccantezza e dolcezza. I sapori si fondono insieme ed è sicuro di essere un piacere per la folla! Altamente raccomandato!

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