Tikka Masala Curry
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, a dadini
- 1 peperone rosso, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di zenzero grattugiato
- 2 cucchiai di garam masala
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 1 (14,5 once) può latte di cocco
- 1 libbra di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a cubetti da 1 pollice
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
- Sale e pepe nero a piacere
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il peperone, l'aglio e lo zenzero e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.
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Step 2Mescolare il garam masala, il cumino, il coriandolo e il pepe di cayenna e cuocere per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
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Step 3Aggiungere i pomodori, il latte di cocco e il pollo e portare a ebollizione il composto. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando il pollo è cotto.
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Step 4Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe nero a piacere. Servire caldo con riso cotto o naan.
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