Riso fritto tailandese con basilico e peperoncino
Ingredients (2 Persons)
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
- 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso essiccato
- 2 tazze di riso al gelsomino cotto
- 1/2 tazza di piselli e carote surgelati, scongelati
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato
- 2 uova, leggermente sbattute
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio, la pasta di curry e i fiocchi di peperoncino e cuocere per 1 minuto.
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Step 2Aggiungere il riso cotto, i piselli, le carote e la cipolla nella padella e cuocere, mescolando spesso, per 3-4 minuti.
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Step 3Aggiungi la salsa di pesce, la salsa di soia e il basilico nella padella e cuoci per un altro minuto.
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Step 4Spingi il riso su un lato della padella e versa le uova nel lato vuoto. Cuocere le uova, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono strapazzate e cotte.
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Step 5Mescolare le uova nel riso e cuocere per un altro minuto o due, fino a quando tutto si sarà riscaldato e i sapori si saranno fusi insieme.
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