Pollo al curry giamaicano
Ingredients (2 Persons)
- 2 libbre di petti di pollo disossati e senza pelle, a cubetti
- 1 cipolla, a dadini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaino di pimento
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 1 (14,5 once) può latte di cocco
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Directions
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Step 1Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e la cipolla e cuocere fino a quando il pollo non è più rosa e la cipolla è tenera, circa 5 minuti.
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Step 2Mescolare il curry in polvere, il pimento, lo zenzero, la cannella, il pepe di cayenna e l'aglio. Cuocere per 1 minuto, fino a quando le spezie sono fragranti.
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Step 3Aggiungere i pomodori a cubetti, il latte di cocco, lo zucchero di canna, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si sarà addensata e i sapori si saranno fusi insieme.
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