Nasi Lemak malese
Ingredients (2 Persons)
- 4 tazze di riso al gelsomino cotto
- 4 cucchiai di latte di cocco
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla, a dadini
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 lattina (14,5 once) di latte di cocco
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/2 tazza di arachidi, tritate
- 2 uova sode, sbucciate e tagliate a metà
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
Directions
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Step 1In una ciotola capiente, unire il riso cotto, il latte di cocco e il sale. Mescolare fino a quando combinato e mettere da parte.
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Step 2Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere per 1-2 minuti, finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi.
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Step 3Mescolare la pasta di curry rosso e la salsa di pesce e cuocere per 1-2 minuti, fino a quando non diventa fragrante.
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Step 4Aggiungi il latte di cocco, lo zucchero di canna, la curcuma, lo zenzero, la cannella e il cardamomo nella padella. Portare a ebollizione il composto e cuocere per 5-10 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
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Step 5Aggiungi il riso cotto nella padella e mescola per unire. Cuocere per 3-5 minuti, fino a quando il riso non si sarà riscaldato.
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Step 6Guarnire il riso con arachidi, uova sode e coriandolo. Servire caldo.
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