Curry di pesce dello Sri Lanka
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente grattugiato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di semi di senape gialla
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 lattina (14 once) di latte di cocco
- 2 tazze di brodo di pesce o acqua
- Filetti di pesce bianco da 1 libbra (come merluzzo o eglefino)
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
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Step 2Aggiungere l'aglio, lo zenzero, la curcuma, il cumino, il coriandolo, i semi di senape e il peperoncino in polvere. Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando non diventa fragrante.
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Step 3Versare il latte di cocco e il brodo di pesce e portare a ebollizione. Aggiungere i filetti di pesce e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, fino a cottura ultimata.
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Step 4Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe, a piacere. Servire su riso cotto o noodles.
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