Keema Curry
Ingredients (2 Persons)
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1 cipolla grande, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 2 cucchiai di garam masala
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 2 chili di carne macinata o agnello
- 1 (14 once) può schiacciare i pomodori
- 1/2 tazza di yogurt bianco
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- Sale e pepe a piacere
Directions
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Step 1Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere fino a quando la cipolla è ammorbidita e dorata, circa 5 minuti.
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Step 2Aggiungi il garam masala, il cumino, il coriandolo, la paprika, il pepe di cayenna (se lo usi) e la curcuma nella padella e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente.
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Step 3Aggiungi la carne macinata o l'agnello nella padella e cuoci fino a quando non è più rosa, circa 7 minuti. Rompere la carne in piccoli pezzi con un cucchiaio di legno mentre cuoce.
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Step 4Mescolare i pomodori schiacciati e lo yogurt e portare a ebollizione il composto. Coprire la padella e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Step 5Mescolare i piselli e condire con sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti o fino a quando i piselli non saranno cotti.
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Step 6Servire il keema curry su riso cotto o con pane naan.
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