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Gobi Masala Curry

Il Gobi Masala Curry è un popolare piatto indiano a base di cavolfiore, spezie e pomodori. Il piatto viene solitamente servito come contorno con roti o paratha. È un piatto molto saporito e aromatico che viene spesso condito con garam masala, cumino, coriandolo, curcuma e altre spezie. Il sapore di questo piatto viene esaltato se cotto nel burro chiarificato o nell'olio, che gli conferisce un piacevole aroma. Il piatto è anche un ottimo modo per incorporare verdure sane in un pasto indiano.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cipolla grande, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero, grattugiato
  • 2 cucchiaini di garam masala
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
  • 1 cavolfiore grande, tagliato a cimette
  • 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini
  • 1/4 di tazza d'acqua
  • 1/4 di tazza di coriandolo, tritato

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidita, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per un altro minuto.
  • Step 3
    Mescolare il garam masala, il cumino, il coriandolo in polvere, la curcuma e il peperoncino in polvere (se utilizzato). Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
  • Step 4
    Aggiungere il cavolfiore e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Step 5
    Aggiungere i pomodori a cubetti e l'acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore è tenero.
  • Step 6
    Togliere il coperchio, aumentare la fiamma a medio-alta e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
  • Step 7
    Mescolare il coriandolo e servire.

Comments

Anonymous
,
Questo Gobi Masala Curry è fantastico! Un perfetto equilibrio di sapori speziati e garam masala con latte di cocco cremoso: semplicemente delizioso!

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