Dal Makhani Curry
Ingredients (2 Persons)
- 2 tazze di lenticchie nere, sciacquate e scolate
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di aglio appena grattugiato
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
- 4 tazze d'acqua
- 1/4 di tazza di panna
- 2 cucchiai di burro
- Sale, a piacere
- Coriandolo fresco tritato, per guarnire
Directions
-
Step 1Scalda una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le lenticchie e 4 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le lenticchie non saranno tenere.
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Step 2Aggiungi lo zenzero, l'aglio, la cipolla, il concentrato di pomodoro, il cumino, il garam masala, il peperoncino in polvere, il coriandolo, la curcuma e il pepe di cayenna nella pentola. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
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Step 3Mescolare la panna, il burro e il sale e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Assaggia e regola il condimento se necessario.
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Step 4Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire.
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