Curry verde tailandese con gamberi
Ingredients (2 Persons)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di pasta di curry verde tailandese
- 1 lattina (14 once) di latte di cocco
- 1/2 tazza di brodo di pollo o brodo vegetale
- 1/4 di tazza di salsa di pesce
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 1 1/2 libbre di gamberi grandi, sbucciati e sgranati
- 1 peperone rosso, affettato sottilmente
- 1 zucchina, a dadini
- 1/2 tazza di foglie di basilico fresco, strappate
Directions
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Step 1Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la pasta di curry e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
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Step 2Aggiungi il latte di cocco, il brodo, la salsa di pesce e lo zucchero di canna nella padella. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
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Step 3Aggiungi i gamberi, il peperone e le zucchine nella padella. Cuocere per 5 minuti, fino a quando i gamberi sono cotti.
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Step 4Mescolare le foglie di basilico e togliere la padella dal fuoco. Servire il curry con riso o noodles.
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