Curry vegetariano di lenticchie al cocco
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere
- 1 lattina (14 once) di latte di cocco
- 1 1/2 tazze di brodo vegetale
- 2 tazze di lenticchie rosse, sciacquate e scolate
- 2 tazze di patate dolci a dadini
- 1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti, scolati
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
Directions
-
Step 1Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando ammorbiditi, circa 5 minuti.
-
Step 2Mescolare lo zenzero, la curcuma, il cumino, il coriandolo, il garam masala, la paprika, la cannella e il pepe di cayenna (se utilizzato). Cuocere per 1 minuto, fino a quando non è fragrante.
-
Step 3Aggiungere il latte di cocco, il brodo vegetale, le lenticchie, le patate dolci e i pomodori a cubetti. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo. Coprire e cuocere per 25-30 minuti, finché le lenticchie e le patate dolci non saranno tenere.
-
Step 4Mescolare il coriandolo e il succo di lime. Assaggia e regola i condimenti secondo necessità. Servire con riso basmati o pane naan.
Comments
More recipes
Ciotola Di Tagliatelle Di Manzo Alla Citronella
La Lemongrass Beef Noodle Bowl è un pasto delizioso e nutriente, perfetto per ogni sera della settimana.
Tagliatelle di Singapore
I Singapore Noodles sono un piatto popolare originario di Singapore.
Pollo Tikka Masala
Il pollo Tikka Masala è un popolare piatto indiano composto da pollo marinato e grigliato in una salsa cremosa a base di pomodoro.
Curry vegano di carote e cocco
Il Curry Vegano di Carote e Cocco è un piatto vegano saporito e salutare che combina le carote dolci con una fragrante miscela di spezie e latte di cocco cremoso.
Kappa Maki Sushi
Kappa Maki Sushi è un tipo di rotolo di sushi a base di cetriolo e riso condito con aceto.
Tofu vegano e curry di broccoli
Il curry vegano di tofu e broccoli è un piatto saporito, sostanzioso e nutriente.
Maki sushi al salmone
Salmon Maki Sushi è un tipo di rotolo di sushi a base di salmone fresco, riso e alghe.
Panino vietnamita Banh Mi
Il panino Banh Mi è un popolare panino vietnamita realizzato con una varietà di ingredienti.
Sushi Rotolo Di Ragno
Spider Roll Sushi è un tipo di rotolo di sushi a base di granchio dal guscio morbido.
