Home > Recipe >  Curry vegano di patate e cavolfiore

Curry vegano di patate e cavolfiore

Il cavolfiore vegano e il curry di patate è un piatto vegano delizioso e nutriente realizzato con spezie confortanti e saporite. La combinazione di cavolfiore, patate e spezie crea un curry ricco e saporito che sicuramente soddisferà ogni palato. Questo piatto è perfetto per una cena settimanale o per un'occasione speciale. Gli ingredienti vegani rendono un pasto sano, ma indulgente e pieno di sapore. Goditi questo delizioso piatto vegano con riso al vapore o pane naan per un pasto completo.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 testa di cavolfiore (tagliata a cimette piccole)
  • 2 patate (a dadini)
  • 1 cipolla (a dadini)
  • 3 spicchi d'aglio (tritati)
  • 1 cucchiaio di zenzero (grattugiato)
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini
  • 1 lattina (15 once) di ceci, scolati e sciacquati
  • 1/2 tazza di latte di cocco
  • Sale e pepe a piacere)
  • 1/4 tazza di coriandolo (tritato)
  • Riso basmati cotto (per servire)

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere il cavolfiore e le patate e cuocere per 2 minuti. Mescolare il cumino, il coriandolo, la curcuma, il garam masala, la paprika e il pepe di cayenna (se utilizzato) e cuocere per 1 minuto in più.
  • Step 3
    Mescolare i pomodori a cubetti, i ceci e il latte di cocco. Portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
  • Step 4
    Condite con sale e pepe a piacere. Guarnire con coriandolo tritato e servire su riso basmati cotto.

Comments

Anonymous
,
Questo curry vegano è delizioso e nutriente! Una perfetta combinazione di cavolfiore, patate e spezie, il tutto cotto in una base di curry al latte di cocco. Un curry che faremo ancora e ancora. Yum!

More recipes

Curry di verdure e lenticchie

Il curry di verdure e lenticchie è un delizioso e salutare piatto di ispirazione indiana realizzato con una varietà di verdure fresche, lenticchie e spezie aromatiche.

Ciotola di burrito di sushi vegano con avocado

Il Burrito Bowl Vegan Sushi con Avocado è un pasto vegano facile, salutare e delizioso che può essere gustato da solo o come parte di un pasto.

Tofu croccante saltato in padella

Il croccante di tofu saltato in padella è un piatto delizioso e nutriente che combina il tofu con una varietà di verdure, spezie e salse.

Salsa Di Aglio Cinese

La salsa all'aglio cinese è un popolare condimento cinese utilizzato in molti piatti cinesi, in particolare nelle patatine fritte.

Curry di cavolo e quinoa

Il curry di cavolo e quinoa è un piatto vegano nutriente e saporito.

Pollo del Generale Tso

Il pollo del generale Tso è un popolare piatto cinese-americano composto da cubetti di pollo fritti e croccanti ricoperti da una salsa dolce e piccante.

Ciotola Di Tagliatelle Di Manzo Alla Citronella

La Lemongrass Beef Noodle Bowl è un pasto delizioso e nutriente, perfetto per ogni sera della settimana.

Curry vegano di patate dolci

Il curry di patate dolci vegane è un pasto sostanzioso, saporito e nutriente, sia vegano che senza glutine.

Rotolo di tonno piccante Sushi

Spicy Tuna Roll Sushi è un popolare tipo di sushi a base di tonno crudo e maionese piccante.