Home > Recipe >  Curry vegano di patate e cavolfiore

Curry vegano di patate e cavolfiore

Il cavolfiore vegano e il curry di patate è un piatto vegano delizioso e nutriente realizzato con spezie confortanti e saporite. La combinazione di cavolfiore, patate e spezie crea un curry ricco e saporito che sicuramente soddisferà ogni palato. Questo piatto è perfetto per una cena settimanale o per un'occasione speciale. Gli ingredienti vegani rendono un pasto sano, ma indulgente e pieno di sapore. Goditi questo delizioso piatto vegano con riso al vapore o pane naan per un pasto completo.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 testa di cavolfiore (tagliata a cimette piccole)
  • 2 patate (a dadini)
  • 1 cipolla (a dadini)
  • 3 spicchi d'aglio (tritati)
  • 1 cucchiaio di zenzero (grattugiato)
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini
  • 1 lattina (15 once) di ceci, scolati e sciacquati
  • 1/2 tazza di latte di cocco
  • Sale e pepe a piacere)
  • 1/4 tazza di coriandolo (tritato)
  • Riso basmati cotto (per servire)

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Aggiungere il cavolfiore e le patate e cuocere per 2 minuti. Mescolare il cumino, il coriandolo, la curcuma, il garam masala, la paprika e il pepe di cayenna (se utilizzato) e cuocere per 1 minuto in più.
  • Step 3
    Mescolare i pomodori a cubetti, i ceci e il latte di cocco. Portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
  • Step 4
    Condite con sale e pepe a piacere. Guarnire con coriandolo tritato e servire su riso basmati cotto.

Comments

Anonymous
,
Questo curry vegano è delizioso e nutriente! Una perfetta combinazione di cavolfiore, patate e spezie, il tutto cotto in una base di curry al latte di cocco. Un curry che faremo ancora e ancora. Yum!

More recipes

Pollo allo zenzero e sesamo

Il pollo allo zenzero e sesamo è un piatto cinese saporito e facile da preparare.

Pollo indiano Tikka Masala

Il pollo indiano Tikka Masala è un piatto popolare originario dell'India.

involtini primavera vietnamiti

Gli involtini primavera vietnamiti sono un antipasto popolare nella cucina vietnamita.

Ramen allo zenzero e aglio con gamberetti

Il ramen allo zenzero e aglio con gamberetti è un delizioso e saporito piatto di noodle di ispirazione asiatica, perfetto per un pasto facile e veloce.

Chana Masala Curry

Il Chana Masala Curry è un saporito piatto indiano composto da ceci cotti in una salsa piccante a base di pomodoro.

Curry ai funghi

Il curry ai funghi è un piatto saporito e saporito a base di funghi cotti in una salsa al curry ricca e aromatica.

Insalata di mango tailandese

L'insalata di mango tailandese è un piatto popolare nella cucina del sud-est asiatico.

Maiale Vindaloo Curry

Il Pork Vindaloo Curry è un piatto tradizionale indiano originario dello stato di Goa.

Curry di tofu vegano

Il Vegan Tofu Curry è un piatto vegano saporito e ricco di sapori a base di tofu, verdure e una deliziosa miscela di spezie indiane.