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Curry di fagioli e patate dolci

Il curry di fagioli e patate dolci è un piatto delizioso e nutriente realizzato con una combinazione di fagioli neri, patate dolci e una varietà di spezie. È il pasto perfetto per una fredda notte d'inverno e sicuramente riscalderà lo stomaco e l'anima. La combinazione di patate dolci e fagioli rende un pasto sostanzioso e pieno di sapore. Le spezie aggiungono un tocco sottile al piatto, rendendolo un ottimo modo per ravvivare un pasto. È anche un pasto facile da preparare e può essere gustato con un contorno di riso o pane naan.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla grande, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1/2 cucchiaino di garam masala
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 3 tazze di brodo vegetale
  • 2 patate dolci grandi, a dadini
  • 1 lattina (14 once) di pomodori a dadini
  • 1 lattina (15 once) di ceci, scolati e sciacquati
  • 1 lattina (15 once) di fagioli rossi, scolati e sciacquati
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolare per 4-5 minuti, fino a quando la cipolla è traslucida.
  • Step 2
    Aggiungere il cumino, il coriandolo, lo zenzero, la curcuma, il garam masala, il peperoncino in polvere e la paprika. Soffriggere per 1-2 minuti, fino a quando non diventa fragrante.
  • Step 3
    Aggiungere il brodo vegetale, le patate dolci, i pomodori a cubetti, i ceci ei fagioli rossi. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti, fino a quando le patate dolci saranno tenere.
  • Step 4
    Mescolare il coriandolo. Servire caldo.

Comments

Anonymous
,
Assolutamente delizioso e facile da fare. La patata dolce e i fagioli sono teneri, cremosi e perfettamente speziati! Un vero custode.

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