Home > Recipe >  Curry vegano di patate dolci e lenticchie

Curry vegano di patate dolci e lenticchie

Il curry vegano di patate dolci e lenticchie è un pasto saporito e sostanzioso, perfetto per diete vegane, vegetariane e prive di glutine. Questo piatto è composto da patate dolci, lenticchie e spezie cotte in una saporita salsa a base di pomodoro. È facile da preparare ed è ricco di sostanze nutritive, il che lo rende un'ottima opzione per un pasto sano e abbondante. L'aggiunta di erbe fresche e una spremuta di succo di lime alla fine gli conferiscono un sapore brillante e fresco. Goditi questo curry vegano di patate dolci e lenticchie come contorno o come piatto principale.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cipolla, a dadini
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero
  • 4 tazze di brodo vegetale
  • 2 tazze di patate dolci a dadini
  • 1 tazza di lenticchie secche
  • 1 pomodoro grande, a dadini
  • 1/2 tazza di latte di cocco
  • 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato (facoltativo)

Directions

  • Step 1
    Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 5 minuti.
  • Step 2
    Mescolare il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma, lo zenzero, la paprika, il pepe di Cayenna (se utilizzato), il sale e il pepe nero. Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
  • Step 3
    Aggiungere il brodo vegetale, le patate dolci e le lenticchie nella pentola e portare a ebollizione. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando le patate dolci e le lenticchie sono tenere.
  • Step 4
    Mescolare il pomodoro, il latte di cocco e il coriandolo (se utilizzato). Cuocere per altri 5 minuti, o finché il pomodoro non si sarà ammorbidito.
  • Step 5
    Servi il curry caldo, con la tua scelta di cereali cotti o pane naan.

Comments

Anonymous
,
Incredibile curry vegano di patate dolci e lenticchie! Perfetto comfort food: saporito, pieno di spezie calde e incredibilmente facile da preparare. Consiglio vivamente!

More recipes

Pollo al basilico tailandese

Il pollo al basilico tailandese è un piatto popolare nella cucina tailandese.

Riso al pollo Hainanese

Il riso al pollo Hainanese è un piatto popolare originario della provincia di Hainan, in Cina.

Sushi di rotolo di avocado di cetriolo

Cucumber Avocado Roll Sushi è un tipo di rotolo di sushi che combina la consistenza fresca e croccante del cetriolo con la consistenza cremosa dell'avocado.

Ciotole Di Sushi

Le Sushi Bowls sono un tipo di cucina giapponese che consiste in una ciotola di riso condito condita con vari ingredienti come pesce crudo, verdure e salse.

Sushi di tonno piccante a mano

Spicy Tuna Hand Roll Sushi è un classico piatto di sushi che consiste in un impacco di alghe nori ripieno di tonno piccante, riso sushi e altri ingredienti.

Curry rosso tailandese con tofu

Il curry rosso tailandese con tofu è un piatto saporito e confortante che combina i sapori piccanti e aromatici del curry rosso tailandese con il gusto delicato e ricco di noci del tofu.

Curry vegano di fagioli neri

Il curry di fagioli neri vegani è un piatto vegano delizioso e nutriente, perfetto per ogni occasione.

Costolette barbecue coreane

Le costolette barbecue coreane sono un classico piatto coreano composto da costolette di maiale marinate e grigliate a fuoco vivo.

Torta di ananas taiwanese

La torta di ananas taiwanese, nota anche come pasta frolla all'ananas, è un dolce tradizionale popolare a Taiwan.