Curry vegano di patate dolci e lenticchie
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla, a dadini
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 4 tazze di brodo vegetale
- 2 tazze di patate dolci a dadini
- 1 tazza di lenticchie secche
- 1 pomodoro grande, a dadini
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato (facoltativo)
Directions
-
Step 1Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 5 minuti.
-
Step 2Mescolare il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma, lo zenzero, la paprika, il pepe di Cayenna (se utilizzato), il sale e il pepe nero. Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
-
Step 3Aggiungere il brodo vegetale, le patate dolci e le lenticchie nella pentola e portare a ebollizione. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando le patate dolci e le lenticchie sono tenere.
-
Step 4Mescolare il pomodoro, il latte di cocco e il coriandolo (se utilizzato). Cuocere per altri 5 minuti, o finché il pomodoro non si sarà ammorbidito.
-
Step 5Servi il curry caldo, con la tua scelta di cereali cotti o pane naan.
Comments
More recipes
riso con gamberi fritti
Il riso fritto con gamberetti è un popolare piatto asiatico a base di riso cotto, gamberi e una varietà di verdure.
Panino al sushi vegano
Il Vegan Sushi Sandwich è un panino delizioso, sano e facile da preparare, perfetto per un pasto veloce o uno spuntino.
Pollo allo zenzero e aglio e broccoli
Il pollo e i broccoli allo zenzero e aglio è un classico piatto di ispirazione asiatica, saporito e salutare.
Curry di agnello
Il curry di agnello è un piatto sostanzioso e saporito a base di agnello, una varietà di spezie e altri ingredienti come zenzero, aglio, cipolla e pomodori.
Curry di ceci al cocco
Il curry di ceci e cocco è una ricetta vegana al curry saporita e salutare in stile indiano.
Curry di lenticchie
Il curry di lenticchie è un piatto sostanzioso e saporito, facile da preparare.
Curry Tofu Katsu
Il Tofu Katsu Curry è un popolare piatto vegano originario del Giappone.
Curry vegano di patate dolci e piselli
Il curry vegano di patate dolci e piselli è un piatto vegano delizioso e nutriente che combina patate dolci, piselli e spezie per creare un pasto saporito e confortante.
Unagi Nigiri Sushi
Unagi Nigiri Sushi è un popolare tipo di sushi a base di anguilla grigliata e riso.
