Curry vegano di patate dolci e lenticchie
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla, a dadini
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 4 tazze di brodo vegetale
- 2 tazze di patate dolci a dadini
- 1 tazza di lenticchie secche
- 1 pomodoro grande, a dadini
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato (facoltativo)
Directions
-
Step 1Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 5 minuti.
-
Step 2Mescolare il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma, lo zenzero, la paprika, il pepe di Cayenna (se utilizzato), il sale e il pepe nero. Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le spezie sono fragranti.
-
Step 3Aggiungere il brodo vegetale, le patate dolci e le lenticchie nella pentola e portare a ebollizione. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando le patate dolci e le lenticchie sono tenere.
-
Step 4Mescolare il pomodoro, il latte di cocco e il coriandolo (se utilizzato). Cuocere per altri 5 minuti, o finché il pomodoro non si sarà ammorbidito.
-
Step 5Servi il curry caldo, con la tua scelta di cereali cotti o pane naan.
Comments
More recipes
Rotolo di sushi di tonno piccante vegano
Vegan Spicy Tuna Sushi Roll è un'alternativa vegana ai tradizionali involtini di sushi.
Maiale piccante alla coreana
Il maiale piccante in stile coreano è un piatto popolare nella cucina coreana.
Amok di pesce cambogiano
Il pesce Amok cambogiano è un piatto tradizionale popolare in Cambogia, a base di pesce, latte di cocco e spezie.
Gyōza giapponese
Il Gyoza giapponese è un tipo di gnocco che è diventato popolare in tutto il mondo.
Panino al sushi vegano
Il Vegan Sushi Sandwich è un panino delizioso, sano e facile da preparare, perfetto per un pasto veloce o uno spuntino.
Ciotola per verdure in tempura
Tempura Veggie Bowl è un popolare piatto giapponese che consiste in una ciotola di riso bianco al vapore condita con una varietà di verdure che sono state leggermente pastellate e fritte in pastella di tempura.
Rotolo di sushi di Filadelfia
Il Philadelphia Roll Sushi è un popolare rotolo di sushi a base di salmone affumicato, crema di formaggio e cetriolo.
Nigiri Sushi dalla coda gialla
Il Nigiri Sushi dalla coda gialla è un tipo di sushi preparato con una fetta di pesce dalla coda gialla crudo posto sopra una pallina di riso all'aceto.
Ciotola di burrito di sushi vegano
Il Vegan Sushi Burrito Bowl è un pasto delizioso e nutriente a base vegetale.
