Curry di lenticchie
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino
- 1 (15 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 2 tazze di brodo vegetale
- 2 tazze di lenticchie secche
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Directions
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Step 1Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando ammorbiditi, circa 3 minuti.
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Step 2Mescolare il cumino, il coriandolo, il curry in polvere, il garam masala e i fiocchi di peperoncino e cuocere per 1 minuto.
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Step 3Aggiungere i pomodori, il brodo vegetale, le lenticchie, il sale e il pepe nero nella pentola e mescolare per unire. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie sono tenere.
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Step 4Aggiungere sale e pepe aggiuntivi a piacere, se lo si desidera, e servire caldo.
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